🤤 Очень вкусные и нежные котлеты, приготовленные на гриле: пошаговый рецепт.

🧑‍🍳 Ингредиенты
-грудки куриные – 0.6 кг;
-крупное яйцо – 1 шт.;
-репчатый лук – 1 головка;
-поваренная соль – 10 г;
-орегано – 5 г;
-перец молотый – 4-6 г;
-розмарин – 4 г;
-петрушка – 5 веточек;
-масло постное – 20 мл;
-свиное сало – 100 г;
-сухари (крупного помола) – 25 г.
👩‍🍳 Готовим:
Грудки птицы зачистить от косточек и хрящей, вымыть проточной водой, обсушить салфетками. Подготовленное филе нарезать брусками, сложить в кухонный комбайн и прокрутить.
Сало избавить от шкурки, разделить на небольшие кубики. Затем соединить его с измельчённым мясом и перемолоть ещё один раз (тогда изделия получатся очень мягкими).
Очищенную луковицу обдать водой, нашинковать мелкими квадратиками.
Петрушку промыть, обмокнуть чистой тканью, порубить на маленькие кусочки.
Добавить в фарш лук, зелень, вбить сырое яйцо. Затем приправить специями, посолить, засыпать сухарики и хорошенько размешать. Теперь куриную массу нужно отбить, бросив её 12-15 раз с небольшой высоты на кухонный стол.
Приготовленный фарш выдержать в холодном месте под крышкой около 30 минут (чтобы он стал более плотным и упругим).
Влажными ладонями сформировать из мясной смеси семь лепёшек толщиной не больше 2 см.
Обработать решётку для гриля растительным маслом, разместить на ней заготовки и установить над тлеющими угольками.
Жарить котлеты с одной стороны до золотисто-коричневого цвета 5-6 минут. Затем перевернуть и продолжать готовить с другого бока в течение такого же количество времени.
Важно: в процессе термической обработки не нужно придавливать биточки лопаткой — из-за этого вытечет сок, и они получатся жёсткими. Перед переворачиванием смажьте сырую сторону маслом, тогда изделия не подгорят и лучше прожарятся.
Котлеты из куриного фарша на гриле разложить по тарелкам, украсить свежей зеленью и подать к столу в тёплом виде.
🤗 Приятного аппетита.
______________
🧑‍🍳 Профессиональное оборудование для ресторанов "Voldanе" от производителя, завода "Волжанин", г. Казань
🤝 Приглашаем к сотрудничеству дилеров
👉 Каталог оборудования на сайте voldone.ru 📲 8 800 505 17 51 звонок по России бесплатный
#оборудованиедляресторанов #оборудованиедлябизнеса #оснащениересторанов #грильпечь #ресторанноеоборудование #оборудованиедляресторана #гидрофильтрискрогаситель #волдонрецепт #voldone #волдонгриль #грильпечьдляресторана #грильпечьроссия #грильпечьназаказ #грильпечьнадревесномугле #грильпечьвеста #грильпечьвресторан #грильпечьнатвердомтопливе
#бургербар #бургерыказань #бургери #бургеры #бургеруфа #бургерказань #бургерная # #бургер #бургеры🍔