Слоеный салат с печенью трески к новогоднему столу!

Ингредиенты на 2 порции:
Консервы «Печень трески» - 1 банка
Картофель - 2-3 шт
Морковка - 1-2 шт
Яйца - 3 шт
Твердый сыр - 50 гр
Соленые огурцы - 3-4 шт
Зеленый лук (только перо) - 5-6 шт
Домашний майонез - по вкусу
перец черный горошком
Специи
Приготовление:
Подготовка: 40 мин › Приготовление: 30 мин
1. После дистанционного контроля содержимого банки с печенью трески, путем потряхивания у уха, банку надо вскрыть. Убедиться что печени трески в банке достаточно. Аккуратно слить все масло, даже дать стечь. Печень трески переложить в мисочку и тщательно размять вилкой. Заодно вытащить и выбросить лавровый лист, душистый перец, который часто добавляют для пикантности.
Морковку и картошку отварить. В мундире. Затем охладить и очистить. Затем натереть морковку на мелкую терку в отдельную посуду, а картофель на крупную терку. Кстати, картофель лучше взять с низким содержанием крахмала, тогда он не склеивается.
Сварить «вкрутую» яйца. Охладить под проточной холодной водой и очистить от скорлупы. Отделить белок от желтка. Натереть белок на крупную терку, а желток на мелкую. Естественно в разные тарелки.
Соленые или квашеные огурцы очистить от кожуры с помощью ножа и натереть на крупную терку, затем слегка отжать от рассола.
Перо зеленого лука мелко нарезать ножом. Твердый сыр натереть на тонкую терку.
2. Подготовить три стеклянные вазочки, как для десерта или мороженого. В них очень удобно делать порционные салаты. На дно каждой вазочки выложить тертый картофель. Аккуратно разровнять чайной ложкой или пальцами, стараясь не сильно уплотнять.
Выложить слой размятой печени трески. Кстати сказать, раньше мне казалось, что в такой салат печени трески стоит добавлять: чем больше — тем лучше. Теперь другого мнения. Считаю, что идеально на порцию треть банки, максимум половина. И еще, учтите — калорийность печени трески — 600 ккал. Посыпать печень трески черным перцем: раздавить 3-4 горошины или растереть в ступке.
Посыпать печень трески зеленым луком.
Помазать майонезом. Майонез стоит приготовить самостоятельно. Это несложно. Переложить готовый майонез в небольшой полиэтиленовый мешочек. Оторвать в мешочке краешек уголка, чтобы получилась маленькая дырочка, и выдавливать майонез. Так его легче распределить по поверхности салата.
3. Поверх майонеза выложить натертый соленый или квашеный огурец. Почему так? Считайте, что ностальгия по «оливье». Да, кстати, не надо яблоко. Лучше соленого огурца больше. Салат с печенью трески жирный и кислинка огурца будет очень полезна.
4. Далее ровным слоем выложить на салат с печенью трески натертый яичный белок. Надо, чтобы белок полностью покрыл салат. На этом этапе стоит немного уплотнить салат с печенью трески пальцами или ложкой, но не сильно. Важно, чтобы поверхность салата с печенью трески выровнялась.
5. Выложить на салат с печенью трески натертую морковку.
6. Посыпать салат с печенью трески натертым сыром. Не пропуская — равномерно и плотно.
7. Смазать cалат с печенью трески вторым слоем майонеза.
8. А теперь самое, пожалуй, красивое — посыпать салат с печенью трески тертым яичным желтком. Так обычно делают салат «мимоза», и он становится похож на весеннюю мимозу.
9. Полить салат с печенью трески небольшим количеством майонеза — буквально несколько штрихов, и украсить. Украшать салат с печенью трески — на ваше усмотрение. Я положила сверху черную маслину и несколько каперсов, ну и посыпала зеленым луком.
А теперь поставить салат с печенью трески в холодильник на пару часов, чтобы пропитался.
Салат с печенью трески подается как самостоятельное блюдо, в качестве закуски под крепкие напитки.
Приятного аппетита!