Это связано с тем, что яблоки гетерозиготны, то есть их семена содержат разные хромосомные признаки, которые борются за генетическое доминирование во время размножения. Поэтому если вы сорвете яблоко с яблони и посадите все его семена, каждое даст вам свой сорт яблони.