Хачапури с сыром

Ингредиенты:
Тесто:
Творог – 250 гр.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 220 гр.
Соль – 0,25 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Масло сливочное – 150 гр.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Начинка:
Сыр – 150 гр.
Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) – по вкусу
Чеснок – 1-3 зубч.
Сметана или натуральный йогурт – 1 ст.л.
Для смазывания:
Желток + 1 ч.л. – молока
Кунжут – для посылки
Процесс приготовления:
1.Творог смешиваем с мягким маслом. Масло предварительно нужно подержать при комнатной температуре.
2.Вбиваем яйцо, добавляем сахар, соль, все хорошенько перемешиваем.
3.Всыпаем муку с разрыхлителем и замешиваем мягкое, эластичное тесто, которое не прилипает к рукам.
4.Мне понадобилось немного больше муки, я добавляла по 30-50 гр. Пока тесто не перестало липнуть к рукам, но оставалось бы таким же мягким.
5.Тесто хорошо вымешиваем, кладём в пакетик и оставляем "отдохнуть" на 10 минут.
6.Сыр натираем на крупной тёрке. Зелень мелко шинкуем. Смешиваем сыр, зелень со сметаной.
7.Рабочую поверхность слегка припудриваем мукой, выкладываем тесто и делим его на две части, одна часть, которая чуть больше- это низ лепешки. Вторая немного меньше - это верх.
8.Скалку и стол, припудриваем мукой, духовку разогреваем до 190С, форму смазываем маслом. 9.Раскатываем большую часть теста, в круг, диаметром, подходящим под размер формы. У меня вышла толщина теста, примерно, 0,5 см.
10.Кладём лепёшку раскатанного теста на дно формы. 11.Сверху выкладываем равномерно начинку, хорошенько её утрамбовываем и распределяем по кругу, оставляя немного, пустого теста по краям.
12.Меньшую часть теста, также раскатываем в круг и кладём ее сверху начинки. Акууратно подтыкаем края теста.
13.Смазываем лепёшку желтком, разболтанным с молоком, с помощью кулинарной кисти. И присыпаем кунжутом.
14.Ставим хачапури в духовку и выпекаем 30-35 минут до готовности и красивого румяного цвета. Готовый, горячий хачапури смазываем сливочным маслом.
Приятного аппетита!