Пирог со сливами и миндалем

Конец лета — отличное время для домашней выпечки, ведь на рынке полно ароматных фруктов, а прохладные вечера то и дело сулят душевные чаепития с ломтиком ароматного домашнего лакомства в кругу родных и друзей. Наш сегодняшний рецепт пирога со сливами — абсолютный чемпион среди пирогов, ведь готовится он быстрее шарлотки, а его кисло-сладкий вкус и аппетитный внешний вид влюбляет с первой встречи. Настоящее спасение, когда гости свалились как снег на голову!
«Так Просто!» расскажет, как приготовить вкусный пирог со сливами без лишней возни. Нежный, ароматный, с особенной кислинкой и незабываемым послевкусием, он вызовет небывалый восторг у домашних и гостей, а до смешного простой рецепт покорит сердце самой искушенной хозяйки.
Простой пирог со сливами
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
275 г муки
2 ст. л. сахарной пудры
130 г сливочного масла
2 яичных желтка
1 щеп. соли
60 мл ледяной воды
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ
10–12 слив
50 г миндальных хлопьев
1 ст. л. сливочного масла
3 ст. л. кукурузной муки
100 г сахарной пудры
1 ч. л. корицы
0,5 ч. л. молотого имбиря
сахарная пудра для посыпки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сливочное масло охлади, натри на терке или мелко нарежь.
Муку просей, добавь к ней сахарную пудру и щепотку соли. Соедини муку со сливочным маслом и тщательно перемешай, чтобы смесь стала похожа на крошку.
Добавь в тесто желтки, ледяную воду и замеси тесто.
Скатай готовое тесто в шар, оберни пищевой пленкой и отправь в холодильник на 25–30 минут.
Сливы вымой, разрежь пополам, извлеки косточки и нарежь еще на 4 части.
Растопи сливочное масло в сотейнике, добавь измельченные сливы, сахарную пудру, кукурузную муку и пряности. Вари на слабом огне до тех пор, пока сливы не приобретут консистенцию джема. Готовую начинку для пирога сними с огня и остуди.
Миндальные хлопья обжарь на сухой сковороде до румяного цвета.
Охлажденное тесто раздели на 2 части. Большую половину раскатай, выложи в смазанную маслом форму для запекания и сформируй бортики.
Оставшееся тесто раскатай и нарежь небольшими полосками шириной 2,5 см.
На основной корж уложи сливовую начинку ровным слоем, присыпь половиной миндальных хлопьев. Из полосок теста сформируй решетку, укрой ею начинку и присыпь остатками хлопьев.
Выпекай песочный пирог со сливами в разогретой до 180 градусов духовке 45–50 минут.
Готовый пирог посыпь сахарной пудрой и скорее подавай к столу. Приятного чаепития!
Этот сливовый пирог настолько прост, вкусен и оригинален, что непременно превратится в теплую домашнюю традицию и любимое угощение для дорогих гостей. Когда дни становятся короче, а вечера — прохладнее, кажется, нет ничего лучше, чем дружные посиделки и теплая домашняя выпечка к чаю!