Куриное филе в белом соусе

Основа белого соуса в данном рецепте - классический соус Бешамель, вкусовые качества которого я дополнила маринованными огурцами, зелёным луком и сыром. Куриное филе, запечённое под белым соусом в духовке, получается нежным и насыщенным. Сам соус очень вкусный, он прекрасно подойдет ко многим другим блюдам.
основное:
филе куриное (2 штуки) — 500 г
для соуса:
масло сливочное — 40 гр.
мука пшеничная — 30 гр.
молоко — 350 мл.
огурец маринованный (огурчики хрустящие ТМ "6 соток") — 70 гр.
сыр твёрдый — 40 гр.
лук зелёный — 1 пуч.
соль
перец чёрный (молотый)
Делаю соус.
В ковш кладу сливочное масло. Ставлю ковш на средний огонь и растапливаю масло.
В растопленное масло всыпаю муку и быстро перемешиваю ложкой до образования густой массы. Держу на огне, помешивая, около минуты, чтобы масса хорошо схватилась.
Затем начинаю небольшими порциями вливать молоко. При этом активно помешиваю венчиком, разбивая все комочки.
Держу на огне около 3-5 минут, постоянно мешаю. Масса должна получиться однородной.
По густоте соус должен быть похож на сгущённое молоко.
Готовый соус снимаю с огня.
Измельчаю зелёный лук. Сыр тру на крупной тёрке.
Хрустящие маринованные огурчики режу пополам вдоль, затем поперёк полукольцами.
Добавляю нарезанные огурцы, сыр, тёртый лук в соус, перемешиваю.
Пробую на вкус. Изначально я соль не добавляю, поскольку солоноватый вкус соусу придадут маринованные огурцы и сыр (если он солёный). Поэтому сначала я вмешиваю в соус начинку, затем пробую и при необходимости добавляю приправы по вкусу.
В данном случае добавила по щепотке соли и чёрного молотого перца в соус.
В огнеупорную форму вливаю немного соуса. Сверху укладываю промытое и обсушенное куриное филе. Заливаю оставшимся соусом сверху. Ставлю запекаться в духовку на t 200* С. духовку на 40-50 минут (ориентируйтесь на знание своей духовки).
Куриное филе, запечённое в белом соусе в духовке, готово!
Приятного аппетита!