Ингредиенты:
- Дрожжи (прессованные) 25 гр
- Сахар 150 гр
- Соль 1 чайн.л.
- Молоко 240 мл
- Пшеничная мука 650 гр
- Сливочное масло 120 гр
- Куриные яйца 2 шт.
- Яичные желтки 3 шт.
- Лимонная цедра 1 стол.л.
- Апельсиновая цедра 1.5 стол.л.
- Изюм 150 гр
- Ванильный экстракт 2 чайн.л.
Глазурь:
- Сахарная пудра 120 гр
- Яичные белки 1 шт.
- Лимонный сок 1 чайн.л.
Еще:
- Куриные яйца 1 шт.
- Кондитерская посыпка 20 гр


Пошаговый рецепт приготовления:
- Раскрошите свежие прессованные дрожжи в миску для опары. Добавьте 1 ст.л. сахара и теплое молоко (все).

- Хорошо перемешайте дрожжи с молоком, до однородности. Добавьте 4 ст.л. муки (просейте из общего количества), перемешайте, накройте и оставьте на полчаса.

- Залейте изюм кипятком и оставьте. На это у вас ушло 2 минуты (ну, 5, если вы задумчивый меланхолик как я).

- Когда опара подошла, слейте с изюма воду, добавьте к нему цедру и ваниль. Хорошо перемешайте. Еще 1 минута с учетом натирания цедры.

- Смешайте яйца и желтки с сахаром и мягким сливочным маслом.

- Добавьте опару к яичной смеси. Перемешайте.

- Добавьте (просейте) половину муки. Перемешайте.

- Добавьте изюм. Перемешайте. До этого этапа мешать удобно венчиком, лопаткой или ложкой.

- Добавьте вторую половину муки (просеивать - обязательно) и замесите тесто. Тесто месится очень легко и не липнет к рукам. На замес ушло полезных и важных 5 минут.

- Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте (лучше пленкой или двумя полотенцами - сухим и влажным) и оставьте на 2-3 часа. Можно и в магазин сходить или на прогулку, и к соседке (на минутку, как обычно), и тихий час с детьми устроить. Да, мало ли...

- Обомните пышное тесто.

- Разделите тесто на 2 части (или по количеству формочек). Это тесто рассчитано на два средних кулича диаметром 15 см.

- Накройте и оставьте куличи на полчаса подходить.

- Сделайте глазурь, смешав и чуть взбив сахарную пудру с белком и соком лимона.

- Испеките куличи - для такого размера нужно 35 минут при 180 градусах. Для равномерного пропекания со всех сторон поставьте в духовку миску с водой. Остудите куличи и смажьте их глазурью.

- Украсьте. Дайте глазури застыть, храните от пальцев тех, кто хочет ее попробовать.


#кулич #пасхальныйкулич #быстрыйкулич #быстрыйпасхальныйкулич #дрожжевойкулич #быстрыйдрожжевойпасхальнвыйкулич #рецепткулича #рецептпасхальногокулича #рецептдрожжевогокулича #рецептбыстрогодрожжевогокулича