Аджика томатная "Огонек"

Ну очень аппетитная аджика как для подачи к мясу, так и для других блюд и бутербродов.
Продукты:
1 кг томатов,
500 г сладкого перца,
1 головка чеснока,
2 стручка жгучего перца,
1 ст ложка соли,
1 ст ложка сахара,
1 ст ложка 9% уксуса,
специи по вкусу.
Приготовление:
Все овощи перекручиваем через мясорубку, добавляем сахар, специи и соль. Варим 30 минут на умеренном огне, затем добавляем уксус, перемешиваем, и разливаем по стерилизованным банкам.
Приятного аппетита!

Сочная квашеная капуста в собственном соку

Максимум вкуса, витаминов и пользы сохраняет капуста приготовленная по такому рецепту.
Нашинковать 2 кг белокочанной капусты (желательно зимних сортов), затем добавить 1 натертую морковь. Всыпать 2 ст ложки соли и тщательно перемешать, а лучше помять капусту чтобы образовался сок. Для ускорения квашения можно всыпать 1 ч ложку сахара, но это не обязательно.
Уложить в 3 литровую банку или в другую емкость для квашения, после чего утрамбовать толкушкой или поместить под гнет.
Оставить при комнатной температуре на 3 суток, протыкая деревянной палочкой раз в день.
Далее, убрать на хранение.
Приятного аппетита!