🔶Закрытый цитрусовый пирог

Ароматный пирог с нежной начинкой и хрустящей основой. Если пирог подаётся к новогоднему или рождественскому столу, апельсины или лимоны можно заменить на мандарины, а в начинку добавить любимых специй. Подавать с ароматным чаем!
Ингредиенты:
Сметана - 250 г
Сливочное масло - 110 г
Сода - 1/2 чайной ложки
Мука - 2 стакана
Лимон/апельсин - 1,5 шт
Сахар - 1 стакан
Желток - 1 шт
Сахарная пудра

Приготовление: 1. Приготовить песочную основу для пирога. Растопить сливочное масло на водяной бане и немного остудить. Смешать сметану с содой (гасить не нужно – для реакции хватит кислотности от сметаны). Влить растопленное масло, всё смешать в однородную массу.

🔶Закрытый цитрусовый пирог - 872407260737

🔶Закрытый цитрусовый пирог - 872407262529

2. Понемногу начать добавлять муку, непрерывно помешивая. Муки должно быть столько, сколько потребуется, чтобы тесто перестало прилипать к рукам.

🔶Закрытый цитрусовый пирог - 872407266113

3. Тесто разделить на две части, оставить отдыхать. 4. Цитрусовые ошпарить кипятком, протереть салфеткой, порезать на небольшие кусочки, не снимая кожуру, хорошенько измельчить в чаше блендера. Добавить стакан сахара. Всё перемешать.

🔶Закрытый цитрусовый пирог - 872407268417

5. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов. Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Из части теста сделать основу с низкими бортиками. Выложить начинку, равномерно распределив её по всей поверхности основы.