САЛАТ С КАПУСТОЙ ,МОРКОВЬЮ И ЯБЛОКАМИ

Салат, который готовят круглый год из доступных продуктов,

Салат с капустой, морковью и яблоком ,подают к мясным блюдам, любым гарнирам и употребляют в разгрузочные дни. Всего 40 Ккал даже со сметаной. Если любите похрустеть и вводите в рацион сырые овощи, фрукты, приготовьте микс с капустой, морковью и зеленым яблоком. Ингредиенты на 3 персоны Белокочанная капуста 300 гр. Морковь 1 шт. Яблоко 1 шт. Сметана 50 гр. Укроп, зеленый лук 30 гр. Соль, черный перец по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В моем рецепте заправкой выступает сметана, но здесь возможны варианты: оливковое, кукурузное, подсолнечное масло, с винным уксусом или лимонным соком, бальзамиком или с каплей кленового сиропа/меда, майонезом, горчицей. То есть, меняя соус-заправку, каждый раз получаете от простейшего салатного ассорти новый вкус. Яблоки выбирайте крепкие, кисло-сладкие зеленых сортов, по сезону.  Первым делом овощи, фрукты и зелень моем холодной водой, даем высохнуть. Часть капустного кочана шинкуем тонкой соломкой. Аккуратно нарезаем ножом или используем терку/комбайн для шинковки. Толщину соломки можно изменить на свое усмотрение. Сразу добавляем щепотку соли и, перемешав, с некоторым усилием перетираем руками. Капуста таким образом пускает сок и становится мягче, а сам салат — вкуснее. С моркови снимаем верхний слой (если молодые корнеплоды, то тщательно моем с губкой, можно не очищать). Трем мелкой или крупной (как вам угодно) стружкой. Чем сочнее и слаще морковка, тем лучше. Добавляем к капустной нарезке. Ароматное яблоко очищаем от кожуры и трем крупной стружкой или нарезаем небольшими кубиками. Яблоко должно ощущаться. С ним салат получает свежесть, фруктовую кислинку. Отправляем в рабочую миску. Прибавляем горстку измельченной свежей зелени: луковые перья и укроп. Возможно, другой вашей любимой. Перемешиваем. Заправляем сметаной, солим и присыпаем молотым острым перцем. Встряхиваем снизу доверху, смазываем все слои сметаной, пробуем, корректируем количество специй. Все, капустный салат готов.