ДЫМЛЯМЯ

Восточное блюдо дымляма 

Ингредиенты: 1 кг говядины 1-3 шт моркови 2-3 шт репчатого лука 2-3 шт баклажан 2 шт перца болгарского крупных 5-6 помидор Несколько веточек петрушки 6-7 шт картофеля Половинку свежей капусты Зира Соль и перец Топленное масло -2 ст.л ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Кастрюлю с толстым дном или казан поставить на огонь. Добавить топленый масло, можно также курдючный жир, затем мясо и посолить, поперчить. Нарезаем кружочками морковь и выкладываем на мясо, затем сверху выкладываем репчатый лук нарезаный крупными кольцами. На лук кладём веточки зелени и сверху укладываем нарезанный кружочками баклажан, зелень ,посолить и поперчить.  Затем слой перца нарезанного кольцами, затем помидор кружочками, посолить и поперчить. Далее выкладываем картофель крупно нарезанный, всыпаем зиру, соль, перец и накрываем капустными листьями. В общем всё как показано на видео . Накрываем плотно крышкой, я ставила тарелку поверх всего . убавляем огонь ( на очень слабый) и готовим примерно 2 часа.