ВЕТЧИНА ИЗ КУРИНЫХ ЖЕЛУДКОВ

Отлично подходит для бутербродов на завтрак или перекус

Ветчина из куриных желудков очень просто готовится и получается ничем не хуже покупной.  ИНГРЕДИЕНТЫ: Куриные желудки — 1500 гр. (один килограмм пятьсот грамм) Тёплый бульон — 120 мл. (сто двадцать миллилитров) Вода — 2 л. (два литра) Желатин — 10 гр. (десять грамм) Уксус — 2 ст. л (две столовые ложки) Соль — 1,5 ст. л (полторы столовые ложки) Паприка — 1 ч. л (одна чайная ложка) Кориандр — 1 ч. л (одна чайная ложка) Чеснок — 3 з. (три зубчика) Чёрный перец молотый и горошком Лавровый лист — 1 шт. (одна штука) Рецепт приготовления: Тщательно очистите желудки и выложите в кастрюлю. Залейте водой и влейте уксус. Оставьте в таком виде на 20 минут. Затем снова промойте и выложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. После того, как вода закипит, добавьте лавровый лист, чёрный перец горошком и соль. Варите 60-80 минут, затем переложите в тарелку и остудите. В тёплый бульон добавьте желатин и оставьте набухать. К желудкам добавьте чёрный перец, кориандр, паприку и измельчённый чеснок. Желатин растопите и залейте им желудки. Возьмите форму для запекания и выстелите плёнкой, выложите туда желудки, сверху накройте плёнкой, положите досточку и гнёт. Заготовку поставьте в холодильник на всю ночь. Готовую ветчину достаньте из холодильника, освободите от плёнки, нарежьте кусочками и можете подавать к столу. Ветчина из куриных желудков — отличный завтрак или перекус. Приятного аппетита!