ПИРОЖКИ С МЯСОМ И КАРТОШКОЙ

Пышные пирожки в духовке: как приготовить с мясом и картошкой

Ароматные и мягкие пирожки – они просто не могут не понравиться! Домашние печеные пирожки пышные, мягкие и очень аппетитные. Приготовленные в духовке пирожки бывают с разной вкусной начинкой: как сладкие, так и несладкие. Отличаться также может и тесто. Большим плюсом таких пирожков является то, что, в сравнении с жаренными на сковороде, они полезнее. К тому же подкупают испеченные в духовке пирожки еще и невероятным ароматом.

Пирожки с мясом и картошкой

Для теста Мука - 300 г Яйца - 1 шт. Сахар - 1 ст.л. Соль - 0,5 ч.л. Растительное масло - 60 мл Молоко - 150 мл Вода - 50 мл Сухие дрожжи - 1 ч.л. Для начинки Фарш мясной - 300 г Лук репчатый - 1 шт. Картофель - 2 шт. Растительное масло - 1 ст.л. Соль - по вкусу Специи сухие - по желанию Для смазывания Яйца - 1 шт. Сметана - 1 ст.л. Муку просеять, чтобы обогатить кислородом. Развести дрожжи в воде, добавив 1 чайную ложку сахара, перемешать. Оставить смесь на 20 минут – на поверхности должна появиться дрожжевая "шапочка'. В глубокой посуде взбить яйцо с солью и сахаром, добавить теплое (не горячее) молоко, масло, перемешать. Ввести подошедшие дрожжи перемешать до однородности. Далее постепенно подсеевать муку, и замесить тесто. Вымешивать тесто рукой. Оно должно получиться мягкое, однородное и немного липнущим к рукам. Сформировать из теста шар, поместить в миску и накрыть салфеткой, чтобы не заветрилось. Положить в теплое место для подъема примерно на 2 часа. Приготовление начинки. Лук мелко нарезать и обжарить с добавлением растительного масла 2-3 минуты. Добавить фарш, посолить, всыпать специи по вкусу. Обжаривать при частом помешивании до готовности фарша. Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, растолочь в пюре. Соединить фарш и картофель, перемешать. Начинку охладить. Тесто выложить на стол, присыпанный мукой. Разделить на одинаковые кусочки. Каждый раскатать в лепешку, на середину положить начинку. Сформировать пирожок желаемой формы, хорошо защипать края. Выложить пирожки на смазанный маслом противень, прикрыв полотенцем, оставить на 15 минут. Перед отправлением в духовку смазать верх пирожков взбитым со сметаной яйцом. Выпекаем пирожки при 180°С в течение 20-25 минут до румяности