Салат из фасоли с морковью

3 Рецепта Самых простых Салатов . Всегда меня выручают, готовятся быстро, хранятся долго, а главное вкусно.
Очень вкусный и к тому же сытный салат, да ещё и очень полезный. Минимум всегда доступных и недорогих продуктов, имеющихся под рукой у каждой хозяйки. Фасоль, в нашей семье, любят единицы, но этот салат "лопают за обе щеки" все, без исключения. Хранится он также несколько дней в холодильнике.
Рецепт:
Фасоль (белая или красная) - 1 стакан
Морковь - 5 -6 штук
Лук репчатый - 1-2 шт.
Чеснок - 2 -3 зубчика
Растительное масло - 3 -4 ст. ложки
Соль, перец, уксус - по вкусу
Приготовление: Фасоль предварительно замачиваю на 2 -3 часа, а иногда на ночь, промываем и ставим варить в подсоленной воде до готовности, примерно 1 час (может понадобится немного больше или меньше времени). Морковь натрём на крупной тёрке, лук нарежем четверть кольцами, чеснок мелко порубим. Морковь потушим на сковороде до полуготовности, отдельно потушим лук и чеснок до полупрозрачности. В миску отправляем остывшую фасоль, морковь вместе с маслом, в которой тушили, и также отправляем лук. Всё перемешиваем, добавляем соль, перец и уксус по вкусу, даём чуток настояться. Простой и вкуснейший салат готов!
Приятного аппетита!