Ингредиенты: • говяжья печень – 500 г • молоко • растительное масло – 30 г • лук репчатый – 250 г • мука пшеничная – 1 ст.л. • сметана 15% – 150 г • томатная паста – 2 ст.л. • соль – 5 г • перец черный молотый – 2 г • вода – 150 мл. Говяжью печень очищаем от пленок, нарезаем некрупными брусочками и заливаем молоком. Молоко убирает остатки желчи, которая могла случайно попасть на печень и оставить горечь. На небольшом количестве растительного масла обжариваем репчатый лук до золотистого цвета. Сливаем с печени молоко, добавляем немного пшеничной муки и перемешиваем. Убираем лук со сковороды и выкладываем печень. Обжариваем около 5 минут. Как только печень поменяет цвет возвещаем обратно жареный лук. Сметану смешиваем с солью, перцем и томатной пастой. Добавляем на сковороду. Заливаем 150 мл. воды и все перемешиваем. Доводим до кипения и сразу выключаем. Подавать к столу в горячем виде. Мягкая, сочная печень и очень вкусная подлива. Приятного аппетита)