Предыдущая публикация
Кабачки по-корейски «улетают» первыми.
Для приготовления этой заготовки на зиму желательно использовать только крепкие и молоденькие кабачки. От кожуры их очищать не стоит и, если вы нарезали кабачки соломкой, то и другие овощи, присутствующие в этой закуске режьте тоже соломкой. Если же режете кабачки кружочками, то всё тогда тоже режьте кружочками. Так получается более красиво. Хотя, в принципе, это дело вкуса каждой хозяйки.
Будет удобно и красиво, если вы будете использовать тёрку для моркови по-корейски. Обязательно, нарезав и перемешав все овощи для кабачков по-корейски, дайте им постоять, чтобы маринад наполнил каждый кусочек неповторимым ароматом корейской кухни. Вкусная и острая закуска, пахнущая пряностями и травами, сделает зимой ваш стол намного аппетитнее. Даже с обыкновенной картошечкой такие кабачки по-корейски будут «уплетаться за обе щеки».
Ингредиенты:
молодые крепкие кабачки – 2,5 кг.;
лук репчатый – 0,5 кг.;
морковь – 0,5 кг.;
сладкий перец – 5 средних;
чеснок – 200 г.;
зелень разная (укроп, кинза, сельдерей, петрушка) – сколько хотите;
Ингредиенты для маринада:
растительное масло – 1 стакан;
сахар – 1 стакан;
уксус 9% - 150 мл.;
соль – 2 ложки ст.;
приправа для моркови по-корейски – 2 пачки.
Как готовить:
Для приготовления маринада достаточно просто перемешать его ингредиенты.
Кабачки и морковку натираем на тёрке для моркови по-корейски или режем тоненькой соломкой – как нравится. Можно также нарезать овощи небольшими кружочками. Сладкий перец и лук режем, как нравится. Измельченный чеснок и мелко нарубленную зелень перемешиваем со всеми овощами. Предварительно приготовленным маринадом заливаем наше блюдо, еще раз перемешиваем и даем настояться 3-4 часа.
По истечении данного времени, раскладываем закуску в чистые сухие банки и стерилизуем: литровые банки полчаса, полулитровые – 15 минут. Всё. Закатать, дать остыть, не переворачивая банок. Хранить можно кабачки по-корейски и в кладовке, и в погребе – они не «привередливые».
Следующая публикация
Комментарии 60
0,5 кг. Кабачки тонко норезать , можно и картофельным ножом , можно кружочками
Зелень укроп , петрушка что есть мелко нарезать , 2 зубчика чеснока через чесночницу пропускать .
Маринад
На плите в миске или в ковшике 3 ст. ложки ростительное масло , 0,5 ч.л. соль, 2 ч.л. сахар , 1,5- 2 ст.ложки уксус у меня 9% и 1,5 норм , 3-4 шт. черный перец горошком , 1 лавровый лист .
На огне постоянно перемешать , как только соль и сахар растворился заливаем кабачки , добавляем зелень и чеснок перемешиваем , закрываем тарелкой чтоб и служила тарелка как прес и на 2 часа в холодильник . Через 2 часа можно кушать .
Там много маринада за счет свежих кабачков , 2- раз я туда и марковь и броколи свежую добавила не плохо , свежий салат , и можно в банки стерилизовать на зиму ,15 минут 0, 5 л. банки .
Можно мед место сахара .
Салат замечательный .
Этот что на картинке рецепт у меня одновременно появилась в прошлом году , в этом сезоне попробую , было написано на...ЕщёЯ пробовала другой рецепт очень вкусно .
0,5 кг. Кабачки тонко норезать , можно и картофельным ножом , можно кружочками
Зелень укроп , петрушка что есть мелко нарезать , 2 зубчика чеснока через чесночницу пропускать .
Маринад
На плите в миске или в ковшике 3 ст. ложки ростительное масло , 0,5 ч.л. соль, 2 ч.л. сахар , 1,5- 2 ст.ложки уксус у меня 9% и 1,5 норм , 3-4 шт. черный перец горошком , 1 лавровый лист .
На огне постоянно перемешать , как только соль и сахар растворился заливаем кабачки , добавляем зелень и чеснок перемешиваем , закрываем тарелкой чтоб и служила тарелка как прес и на 2 часа в холодильник . Через 2 часа можно кушать .
Там много маринада за счет свежих кабачков , 2- раз я туда и марковь и броколи свежую добавила не плохо , свежий салат , и можно в банки стерилизовать на зиму ,15 минут 0, 5 л. банки .
Можно мед место сахара .
Салат замечательный .
Этот что на картинке рецепт у меня одновременно появилась в прошлом году , в этом сезоне попробую , было написано на любителя с луком . Посмотрим что получится .