Сочный куриный шашлык с овощами

Когда речь заходит о шашлыках, многие списывают курицу со счетов, а ведь из неё может получиться великолепное блюдо!
📝 Вам понадобятся:
• филе куриного бедра – 500 г
• кабачок – 1 шт
• шампиньоны – 300 г
• лук красный – 1 шт
• паприка молотая – 1 ч.л
• соль – 1 ч.л
• чёрный перец – 1/3 ч.л
• базилик свежий – 1 веточка
• растительное масло – 3 ст.л
Гремолата:
• петрушка – 1 пучок
• чеснок – 3 зубчика
• сок лимона – 1 ч.л
• соль – 1 щепотка
• масло оливковое – 2-3 ст.л