Крем - суп из шампиньонов

Такой крем-суп можно приготовить не только из шампиньонов. В сезон подойдут ароматные лесные грибочки. Шампиньоны вполне можно заменить вешенками. А если добавить чуть белых сухих грибов, то аромат и вкус будет просто превосходен! Крем-суп из шампиньонов получается очень нежным благодаря жирным сливкам в рецепте. Это стоит готовить!

⠀

ИНГРЕДИЕНТЫ

Шампиньоны - 250 г
Картофель - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Сливки 20% - 450 мл
Соль, перец, приправы - по вкусу
Растительное масло для жарки

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ⠀

Шаг 1

Картофель нарезать и отварить до готовности. Оставить в кастрюле, отвар нам будет нужен (примерно 250 мл).

Шаг 2

Лук и морковь нарезать кубиками и обжарить в глубокой сковороде на среднем огне примерно 5 минут.

Шаг 3

Шампиньоны при необходимости почистить и нарезать кубиками. Добавить к овощам и жарить ещё 10-15 минут.

Шаг 4

Посолить, поперчить, добавить приправы по вкусу. Влить сливки, довести до кипения и снять с огня.

Шаг 5

Перекладываем содержимое сковороды к картофелю с отваром и пробиваем всё блендером.

Шаг 6

Воду из картофеля не выливаем, она может пригодиться, если суп получится слишком густым.

Шаг 7

Крем-суп из шампиньонов готов! Подавайте с зеленью и сухариками.

Приятного аппетита!
Короткое видео приготовления смотрите на сайте.