Лапша Удон

Лапша Удон — один из видов лапши из пшеничной муки, характерных для японской кухни. Рецепт ее приготовления легкий и не потребует много времени. Лапша Удон — от 2 до 4 мм в диаметре. Консистенция лапши мягкая и эластичная. Главным отличием ее от всех других видов такого же продукта является отсутствие в ее составе яиц. Ингредиенты Пшеничная мука – 400 г Картофельный крахмал – 60 г Соль – 1 ст. л. Вода – 180 г Пошаговое приготовление Шаг 1 Приготовим продукты по списку: муку, картофельный крахмал, соль и воду. Шаг 2 Смешаем в глубокой миске воду, крахмал и соль. Добавим просеянную муку. Шаг 3 Замешаем тесто и сформируем из него шар. Шаг 4 Завернём тесто в несколько слоев пищевой пленки, выпустив весь воздух и оставим его «отдыхать» на 30 минут. Шаг 5 Через 30 минут снимем пленку, обомнем тесто несколько раз, снова сформируем шарик. Накроем и оставим тесто для лапши Удон настаиваться еще на 2 часа. Шаг 6 Через 2 часа достанем тесто из пленки, присыплем мукой рабочий стол и наш колоб. Раскатаем пласт толщиной 2 - 4 миллиметра. Шаг 7 Пласт теста присыплем мукой, свернем в несколько слоев и нарежем на одинаковые полоски. Шаг 8 Удон готов. Закинем ее в кипящую воду и варим 10-12 минут. Откинем на дуршлаг. Чтобы лапша не слиплась, сбрызнем её растительным маслом. Шаг 9 Готовую лапшу Удон подают с овощами, рыбой, грибами, мясом и морепродуктами. Приятного аппетита!