Почему не готовила так раньше?

Запеченные макароны с жареными овощами. Ингредиенты: -2 красных болгарских перца -2 цукини -2 кабачка -грибы по вкусу -1 головка репчатого лука -1/4 стакана оливкового масла -1 ч. л. мелкой соли -1 ч. л. молотого черного перца -1 ст. л. сушеных итальянских или прованских трав -450 г макарон пенне -3 стакана соуса маринара -1 стакан тертого сыра -1/2 стакана тертого копченого сыра моцарелла -1/2 стакана замороженного горошка -1/4 стакана тертого пармезана и 1/3 ст. для посыпки -2 ст. л. сливочного масла Приготовление: Разогреваем духовку до 230 градусов. На противень выкладываем перец, нарезанный полосками, кабачки и цукини, нарезанные кубиками, грибы и лук, перемешиваем с оливковым маслом. Добавляем 1/2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. перца и сушеных трав и запекаем овощи до мягкости около 15 минут. Варим макароны около 6 мин, чтобы внутри они остались твердыми. По готовности сливаем воду. В большой миске осторожно перемешиваем макароны с жареными овощами, соусом маринара, сыром, горошком, 1/2 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца. Перекладываем все в смазанную маслом форму для запекания. Посыпаем блюдо сыром пармезан, сверху раскладываем кусочки сливочного масла. Выпекаем, пока корочка не станет золотистой и сыр полностью не расплавится.