Ингредиенты

Для шоколадного бисквита:

Яйца — 2 шт.
Кефир (обязательно комнатной температуры) — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Мука — 1 стакан
Какао-порошок — 2 ст. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Щепотка соли

Для крема:

Варёная сгущёнка — 1 банка
Сметана (20–25% жирности) — 380 г

Приготовление

Шаг 1. Приготовление теста

Яйца взбейте с какао, содой и солью до однородной массы.
Добавьте кефир и хорошо перемешайте.
Постепенно всыпьте сахар и муку, добиваясь гладкой консистенции без комочков.
В конце влейте растительное масло.

Шаг 2. Выпечка

Форму застелите пергаментом, смажьте маслом.
Вылейте тесто и выпекайте при 180°C около 35–40 минут.
Готовность проверьте шпажкой: она должна выходить сухой.

Шаг 3. Подготовка коржей

Полностью остывший бисквит разрежьте на 3 коржа.
Верхушку (шапочку) снимите — она пригодится для крошки.

Шаг 4. Крем

Сметану соедините с варёной сгущёнкой и взбейте миксером.
Крем должен получиться гладким, густым и блестящим.

Шаг 5. Сборка торта

На блюдо выложите первый корж, смажьте кремом.
Накройте вторым, затем третьим, промазывая каждый слой.
Верх и бока также покройте кремом.

Шаг 6. Украшение

Срезанную верхушку измельчите и посыпьте крошкой верх и бока торта. Это придаст ему аккуратный и аппетитный вид.

Шаг 7. Пропитка

Поставьте торт в холодильник минимум на 4–6 часов, а лучше — на ночь. За это время бисквит хорошо пропитается кремом и станет ещё нежнее.

Этот шоколадный торт на кефире с кремом из варёной сгущёнки — идеальное решение, когда хочется чего-то вкусного, но без лишних хлопот. Он всегда получается удачным, а вкус покоряет с первого кусочка .

*** Полезные советы

Кефир:
используйте слегка подогретый или оставленный на столе на пару часов. Холодный продукт не даст пышности.

Сода:
добавляется сразу, так как кефир нейтрализует её вкус и запах.
Какао: выбирайте качественное, без сахара. Оно отвечает за насыщенный цвет и вкус.
Крем:
если хотите менее сладкий вариант — уменьшите количество сгущёнки или замените часть на греческий йогурт.

Украшение:
можно добавить орехи , тёртый шоколад или свежие ягоды для более эффектного вида.
Пропитка: если любите сочные торты — слегка сбрызните коржи сладким кофе или сиропом.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заменить кефир?
Да, подойдёт жидкий йогурт или простокваша без добавок.

Можно ли взять обычную сгущёнку?
Можно, но её обязательно нужно предварительно уварить до густоты и карамельного оттенка.

Как хранить торт?
Лучше всего в холодильнике в контейнере — до 3 суток. Со временем он становится только вкуснее.