Ингредиенты

2 ст.л. оливкового масла
4 небольших куриных грудки без кожи и костей или 2 крупных
соль
черный молотый перец
1/3 чашки муки примерно
¼ чашки белого сухого или полусухого вина
2 чашки томатного соуса
½ чашки оливок без косточек крупно порезать
4 ломтика сыра моцарелла
зелень петрушки или базилика для подачи

КБЖУ на 100 г : 147.6 / 10.6 / 9.9 / 5.4

Инструкции

Куриные грудки слегка отбить (толще или тоньше, по вкусу) так, чтобы они получились примерно одинаковой толщины (как толстые эскалопы). Если грудки большие, разрезать вдоль пополам и затем отбить, выравнивая толщину.
Получившиеся котлеты посолить, посыпать черным перцем и обвалять в муке, стряхнув излишки муки.
На сковороде разогреть оливковое масло, добавить котлеты и обжаривать примерно по 3 минуты с каждой стороны. Добавить вино и дать покипеть примерно 1 минуту.
Добавить томатный соус, оливки, накрыть крышкой и готовить примерно 3-5 минут до готовности курицы.
Накрыть каждую куриную грудку ломтиком сыра, накрыть сковороду крышкой и дать сыру расплавиться – это займет примерно 1 минуту.
Посыпать петрушкой или базиликом.

Примечания: 1 чашка = 240 мл.

При необходимости домашний томатный соус можно заменить промышленным хорошего качества соусом для пасты.