Ингредиенты
Безе:
Яйцо куриное - 4 шт.
Сахар - 1 стакан

Крем:
Яйцо куриное - 1 шт.
Сахар - 100 грамм
Молоко - 80 мл
Масло сливочное - 150 грамм
Ванильный сахар - 10 грамм
Шоколад черный - 50 грамм

Начнем с того, что приготовим классическое безе. Это французское пирожное, которое еще называют "забытым".
Берем куриные яйца и отделяем белки от желтков.
Начнем с того, что приготовим классическое безе.
Это французское пирожное, которое еще называют "забытым".
Берем куриные яйца и отделяем белки от желтков.
С помощью кулинарного шприца или мешка формируем безе и отсаживаем на противень с бумагой для выпечки.

Сушим безе в духовке при температуре 75 градусов.
Время выпечки зависит от многих факторов и даже от влажности в кухне. Поэтому оно колеблется от 1,5 до 2 часов.
Как только безе начнет отставать от бумаги - готово.
Итак, безе готово.

Делаем крем Шарлотт.
В миску разбиваем яйцо и добавляем 100 грамм сахара.
Взбиваем миксером или венчиком яйцо с сахаром.
Добавляем 80 мл теплого молока.
Ставим на плиту, доводим до кипения и варим пять-семь минут, постоянно перемешивая.
Получаем массу, похожую на сгущенное молоко. Охлаждаем её.
Мягкое сливочное масло взбиваем миксером.
Понемногу вводим молоко с сахаром и яйцом в сливочное масло и каждый раз взбиваем. Я добавляла по столовой ложке.

Крем Шарлотт готов.
Собираем наши графские развалины.
На блюдо выкладываем горкой безе, смазанные снизу кремом .

Получаем вот такую горку.

Растапливаем шоколад с небольшим количеством молока и поливаем безе. Я еще посыпала молотыми грецкими орехами и какао.