Предыдущая публикация
ПИРОГ СО СМЕТАННОЙ ЗАЛИВКОЙ
Вкусный пирог со сливами в сметанной заливке. Слива дарит пирогу нежный аромат и небольшую кислинку. В этом рецепте, когда слива кисловата или ее мало я добавляю яблочко. По этому рецепту можно заменить сливу на абрикосы. Пироги со сметанной заливкой всегда очень красиво смотрятся.
ТЕСТО
150 гр сливочного масла (1пачка)
300гр муки
100гр сахара
1 яйцо
1ст.л. сметаны
1 ч.л. разрыхлителя
1/3 ч.л. соль
Для начинки:
400 гр сливы
400гр сметаны
2 яйца
4 ст.л. сахара
2 ст.л. крахмала
2гр ванилина
Муку перемешиваем с разрыхлителем и щепоткой соли.
Масло, сахар и муку перетираем в крошку с помощью вилки.
Добавляем яйцо и сметану.
Замешиваем тесто. Оно не должно быть липким.
Месить тесто долго не надо, а иначе от тепла рук масло начнет таять.
Форму застилаем пергаментом и промазываем сливочным маслом.
У меня форма диаметром 25см.
В форму с высокими бортиками выкладываем тесто.
Тесто равномерно распределяем и делаем бортики, чтобы можно было во внутрь выложить начинку.
Форму с тестом накрываем пленкой или полотенчиком и убираем в холодильник на 10-15 минут.
За это время подготовим начинку. В одной чаше смешиваем сметану, яйца, сахар, крахмал и ванилин.
Сливу разрезаем пополам и убираем косточку.
Половинки разрезаем на несколько долек.
На дно нашего будущего пирога выкладываем половину сливы.
Очень сочную сливу или ягоды лучше присыпать крахмалом.
Заливаем половиной заливки.
Выкладываем оставшуюся сливу и заливаем сверху остатками заливки.
Перед выпеканием необходимо немного потрясти форму, чтобы заливка лучше распределилась.
Выпекаем пирог 45 минут в разогретой духовке до 180С.
При выпекании сметанная заливка немного поднимается, но при остывании чуть-чуть оседает.
Готовый пирог вынимаем из формы после остывания.
ТЕСТО
150 гр сливочного масла (1пачка)
300гр муки
100гр сахара
1 яйцо
1ст.л. сметаны
1 ч.л. разрыхлителя
1/3 ч.л. соль
Для начинки:
400 гр сливы
400гр сметаны
2 яйца
4 ст.л. сахара
2 ст.л. крахмала
2гр ванилина
Муку перемешиваем с разрыхлителем и щепоткой соли.
Масло, сахар и муку перетираем в крошку с помощью вилки.
Добавляем яйцо и сметану.
Замешиваем тесто. Оно не должно быть липким.
Месить тесто долго не надо, а иначе от тепла рук масло начнет таять.
Форму застилаем пергаментом и промазываем сливочным маслом.
У меня форма диаметром 25см.
В форму с высокими бортиками выкладываем тесто.
Тесто равномерно распределяем и делаем бортики, чтобы можно было во внутрь выложить начинку.
Форму с тестом накрываем пленкой или полотенчиком и убираем в холодильник на 10-15 минут.
За это время подготовим начинку. В одной чаше смешиваем сметану, яйца, сахар, крахмал и ванилин.
Сливу разрезаем пополам и убираем косточку.
Половинки разрезаем на несколько долек.
На дно нашего будущего пирога выкладываем половину сливы.
Очень сочную сливу или ягоды лучше присыпать крахмалом.
Заливаем половиной заливки.
Выкладываем оставшуюся сливу и заливаем сверху остатками заливки.
Перед выпеканием необходимо немного потрясти форму, чтобы заливка лучше распределилась.
Выпекаем пирог 45 минут в разогретой духовке до 180С.
При выпекании сметанная заливка немного поднимается, но при остывании чуть-чуть оседает.
Готовый пирог вынимаем из формы после остывания.
Следующая публикация
Нет комментариев