Быстрые пирожки с яйцом и зеленым луком.

Мука - 200 г
Кефир - 200 мл
Яйцо для теста - 1 шт
Соль для теста - 1/2 ч.л
Сахар - 1/2 ч.л
Сода - 1/2 ч.л
Яйцо куриное для начинки - 3-4 шт
Зеленый лук - 40 г
В глубокую миску вбейте одно яйцо, всыпьте немного сахара и соли, тщательно размешайте венчиком или вилкой.
Кефир нагрейте в микроволновой печи до теплого состояния, влейте его в яичную смесь, добавьте пищевую соду, перемешайте. Соду гасить уксусом не нужно, поскольку в тесте присутствует кислая среда. Через несколько минут сода войдет в реакцию с кефиром, и смесь станет пышной. Муку просейте через сито, добавьте в основной состав. Тесто тщательно перемешайте до однородности. Должно получиться густое тесто, как на оладьи.
Тесто отставьте в сторону, в это время приготовьте начинку. Яйца заранее отварите вкрутую, очистите, нарежьте кубиком среднего размера. Зеленый лук ополосните, нарежьте мелкими кольцами. Нарезку яиц и лука добавьте в тесто. Тщательным перемешиванием начинку полностью соедините с тестом.
Сковороду нагрейте, влейте несколько ложек масла. Массу наберите столовой ложкой, выложите в горячее масло.
Жарьте пирожки на среднем огне под крышкой примерно по 1,5 минуте с каждой стороны. Пирожки в период жарки увеличатся в размере и хорошо поднимутся.
Подайте пирожки на стол в теплом виде. Но после остывания они остаются такими же свежими, мягкими и вкусными.
Приятного аппетита!