📌 Маринованная скумбрия с овощами

Вкуснейшая маринованная рыба скумбрия, отваренная в рассоле с овощами, яблочным уксусом, белым вином, растительным маслом и выдержанная 24 часа в холодильнике. По такому методу можно мариновать любую рыбу.
🍒 Ингредиенты:
скумбрия - 3 шт.
морковь - 2 шт.
репчатый лук - 1 шт.
чеснок - 5 зубчиков
растительное масло - 300 мл.
уксус - 200 мл.
вино - 150 мл.
лавровый лист - 2 шт.
перец - 1 ч.л.
соль - по вкусу
Приготовление:
1. Скумбрию небольшого размера промываем, отрезаем голову, вынимаем внутренности и удаляем плавники. Острым ножом срезаем половинки с центральной кости, удаляем мелкие кости и выкладываем филе на тарелку. Если скумбрия большого размера, то очищаем и нарезаем на кусочки толщиной около 4 см.
2. В кастрюлю выкладываем очищенные и нарезанные морковь, лук, неочищенный промытый чеснок, перец и лавровый лист. Вливаем яблочный уксус, масло, вино и добавляем соль (1,5-2 ч.л.). Варим маринад 10 минут и пробуем на соль.
3. Добавляем в маринад подготовленное филе скумбрии.
4. Варим скумбрию в маринаде ещё 10 минут и снимаем с огня. Охлаждаем и отправляем в холодильник на 23-24 часа.
5. Готовую вкуснейшую скумбрию подаем с овощами из маринада. Приятного аппетита!!!