Предыдущая публикация
Свой день рождения в этом году отмечала в Москве в Sage — пожалуй, самом красивом ресторане Владимира Перельмана.
У названия в английском языке есть два значения – «мудрец» и «шалфей», и оба они определяют сущность ресторана. В природе листок шалфея лаконичный и скромный, зато в блюдах и соусах раскрывается миллионами оттенков. А мудрость проявляется в лаконичности дизайна и невероятном опыте всей команды.
Вы наверняка видели в аккаунтах главных фуди города стильную посуду с лисицами и оленятами: в жизни она, кстати, еще лучше, чем на картинке. Интерьер очень стильный и лаконичный: с цветочными композициями, грамотно выставленным освещением и идеальными селфи-зеркалами в уборной. Отдельный плюс — удачное зонирование: расстояние между столиками позволяет спокойно общаться, не нарушая приватность соседей.
Сердце кухни — ротиссери: открытая печь с вертелом. Каждый вечер в ней готовят разные продукты: цыпленка, утку, лопатку ягненка или дикую рыбу, а иногда и овощи. Что именно будет сегодня и к какому времени, можно уточнить у официанта. Любое блюдо идеально подойдет на компанию.
Меню от Дмитрия Блинова прекрасно в своем разнообразии: от крокетов с крабом и соусом биск до нежнейшего осьминога с капустой. А уж какой в ресторане домашний хлеб! От одного аромата голова идет кругом. Если проголодались, закажите рибай с белыми грибами или лопатку ягненка. Любители итальянской классики гарантированно оценят спагетти с крабом и томатами. И, конечно, рекомендую оставить место для десертов: кокос с шоколадом и йогуртом, белый шоколад и цитрусы, яблоко и карамель с топленым молоком — устоять категорически невозможно.
Винная карта составлена щепетильно и грамотно, а коктейльная поражает креативным подходом. Но даже если вы не пьете алкоголь, Sage вас не разочарует. В баре миксуют моктейли и делают оригинальные чайные аперитивы — кажется, это то, что нужно для завершения весеннего ужина. Кстати, совсем скоро откроют веранду: обязательно приду на нее завтракать. В утреннем меню драник из брокколи с лососем и яйцом, киш с окороком и горгонзолой, а еще полезная зеленая гречка и белковый омлет для тех, кто тщательно следит за питанием.
Спасибо за проект 🙏🏻💖
Евгения Левшицкая
Vladimir Perelman
Следующая публикация
Нет комментариев