Многие повара признаются, что для домашней кухни предпочитают не вырезку или карбонат, а отрубы с шейной части.

Хотя они более жесткие, при правильном приготовлении вкус и аромат этого мяса гораздо насыщеннее. Идеально для таких отрубов подходит варка и тушение с горстью свежих или сушеных фруктов. Так мясо получается нежным и лучше раскрывает свой вкус!
#VITEK #совет #еда