Морковные маффины

- Морковь – 3 шт.
- Яйца – 3 шт.
- Растительное масло – 1 ст.
- Сахар – 2 ст.
- Мука – 2 ст.
- Разрыхлитель – 1 ст. л.
- Соль – 1 ч. л.
1. Морковь почистить и нарезать небольшими кусочками.
2. Собрать блендер VITEK VT-1474 и на второй скорости смешать все ингредиенты, кроме муки и разрыхлителя, в однородную массу.
3. Получившуюся смесь выложить в миску и смешать с мукой и разрыхлителем.
4. Тесто разложить по формочкам для кексов, смазанным маслом, и выпекать 25-30 минут при температуре 180 градусов.
Готовые кексы можно украсить взбитыми сливками, сахарной пудрой или кусочками карамелизованной морковки.
Приятного аппетита!