Как сделать мясо мягче?

Секретный рецепт сочного грузинского шашлыка:
замочить мясо на 2 часа в маринаде с киви.
Просто порежьте очищенный киви дольками, добавьте соль, приправы и подержите в смеси мясо.
Важно! Не держите мясо в таком маринаде дольше 2-х часов. Киви содержит много фруктовой кислоты и запросто может превратить мясо в паштет.