Шаг 1 Для приготовления роллов с угрём нужны так же рис, листы нори, уксус рисовый и коричневый сахар. Рис хорошо промыть под проточной водой — вода должна стать прозрачной. Шаг 2 Рис хорошо промыть под проточной водой — вода должна стать прозрачной. Выложить рис в кастрюлю и залить 350 мл холодной воды. Шаг 3 Выложить рис в кастрюлю и залить 350 мл холодной воды. Довести до кипения на большом огне, не закрывая крышкой, а затем убавить огонь до минимума, закрыть крышкой и готовить 12 минут. Затем снять с огня и дать настояться 10 минут под крышкой. Шаг 4 Довести до кипения на большом огне, не закрывая крышкой, а затем убавить огонь до минимума, закрыть крышкой и готовить 12 минут. Затем снять с огня и дать настояться 10 минут под крышкой. Для рисовой заправки смешать 2 ч.л. рисового уксуса, 2 ч.л. коричневого сахара и 1 ч.л. тёплой воды — хорошо всё размешать, чтобы сахар растворился. Шаг 5 Для рисовой заправки смешать 2 ч.л. рисового уксуса, 2 ч.л. коричневого сахара и 1 ч.л. тёплой воды — хорошо всё размешать, чтобы сахар растворился. В готовый горячий рис вылить заправку и тщательно перемешать всё палочками — дать немного остыть. Шаг 6 В готовый горячий рис вылить заправку и тщательно перемешать всё палочками — дать немного остыть. Филе копчёного угря порезать тонкими полосками. Шаг 7 Филе копчёного угря порезать тонкими полосками. На макису положить половину листа нори, а сверху равномерно распределить рис толщиной 1-1,5 см. Шаг 8 На макису положить половину листа нори, а сверху равномерно распределить рис толщиной 1-1,5 см. С одного края уложить полоску угря. Шаг 9 С одного края уложить полоску угря. Аккуратно свернуть ролл, плотно придавливая макису, придавая форму рулету. Шаг 10 Аккуратно свернуть ролл, плотно придавливая макису, придавая форму рулету. Готовый ролл оставить настаиваться 10-15 минут, местом стыка вниз. Получается из 1 порции 6-7 роллов. Шаг 11 Готовый ролл оставить настаиваться 10-15 минут, местом стыка вниз. Получается из 1 порции 6-7 роллов. Разрезать ролл пополам, а затем на 3 или 4 части. Подавать с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби. Шаг 12 Разрезать ролл пополам, а затем на 3 или 4 части. Подавать с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби. Шаг 13. Полить сверху соусом "Унаги" и посыпать жареным белым кунжутом.