Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Ташкент всегда славился именно шашлыками. Но особо выделялся шашлык из печени - джигар!
Невероятно вкусно его готовили в Старом Городе, в махаллях, в частных кафешках, которые даже в советские времена прятались в частных дворах и домиках. Приходишь в такое полуподпольное заведение, а тебя ждет просто роскошное угощение - невероятно вкусная шурпа, хочешь из мяса, хочешь, из перепелок, плов, манты, самса и, конечно, шашлык!
- А джигар есть? Шашлык из свежей печени?
- Есть!
- Тогда показывай дорогу!
Казалось бы, а что там готовить? Нарезал курдючное сало кубиками, печень, нанизал на шампуры и на огонь!
Но, как всегда - вся суть кулинарии состоит в мельчайших деталях! Как сделать из простейшего блюда шедевр?
Иногда имеет смысл усложнить блюдо, чтобы получить результат еще лучше. Что если обернуть кусочки печени сальником, жировой сеткой?
А что если между сеткой и печенью посыпать рубленой кинзой, черным перцем и солью? Вы знаете, как вкусно это получается?
Добро пожаловать на наш официальный канал Сталик Ханкишиев, не забудьте подписаться на наш канал и поставить лайк нашему видео.
Книги можно заказать здесь: stalic.ru
Показать еще
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше интересных видео и найти новых друзей.