Ветчина по-немецки в оболочке. Как сделать ветчину в домашних условиях
Предлагаю рецепт 10 %- го рассола с нитритом и пряностями (100 г. рассола на 900 г. мяса).
Ингридиенты на один литр рассола:
800 г. воды
160 г. нитритной соли
30 г. морской или поваренной соли
30 г. фосфата
20 г. черного перца
20 г. можевельника
40 г. сахара
10 г. гранулированного чеснока
10 г. гранулированного лука
немного лаврового листа
5 г. аскорбиновой кислоты (антиоксидант)
Рассол заварить и через 60 минут отфильтровать.
Показать еще
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше интересных видео и найти новых друзей.