https://www.instagram.com/tv/CUcuIqMq-u8/ @cara_mia_online_school эфир от 30.09.2021 💠🌿ЗЕФИР ИЗ СВЕЖИХ СЛИВ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ🍀💕🔵от @astra.zefir --- 125гр сливового пюре 100гр сахара 33гр белка в сироп: 100гр воды 50гр инвертного сиропа 8гр агара 130гр сахара Сливу моем, режем пополам, вынимаем косточку и пробиваем мякоть блендером. В дежу кладем белок, пюре (оно будет жидкое, это нормально) и сахар. Взбиваем до пышной шапки на венчике. Параллельно ставим варить сироп В сотейник с толстым дном наливаем воду, инвертный сироп, насыпаем агар и сахар (можно добавить щепотку корицы) Варим сироп до тонкой непрерывной ниточки. Вливаем в дежу горячий сироп, взбиваем секунд 15 , перемешиваем массу лопаткой снизу вверх аккуратно и выкладываем массу в кондитерский мешок. Вы можете слоями посыпать смолотый грецкий орех с черносливом. Отсаживаем зефирки и даём созреть 12-24 часа. Склеиваем половинки между собой и обваливаем в сахарной пудре, убираем в герметичный контейнер. Храним такой зефир в холодильнике не больше 3-4дней. #зефир #рецептзефира #marshmallow #zefir #zephyr ----- 💠🌿ZEFIR FROM FRESH PLUMS WITH WALNUTS🍀💕🔵by @astra.zefir --- 125g plum puree 100g sugar 33g protein in syrup: 100g water 50g invert syrup 8g agar 130g sugar My plum, cut in half, take out the stone and punch the pulp with a blender. In the bowl we put the protein, mashed potatoes (it will be liquid, this is normal) and sugar. Beat until fluffy cap on the whisk. In parallel, we set to boil the syrup Pour water, invert syrup into a saucepan with a thick bottom, pour agar and sugar (you can add a pinch of cinnamon) Cook the syrup to a thin continuous thread. Pour hot syrup into the bowl, beat for 15 seconds, mix the mass with a spatula from the bottom up gently and put the mass into a pastry bag. You can sprinkle ground walnuts with prunes in layers. We plant marshmallows and let them ripen for 12-24 hours. Glue the halves together and roll in powdered sugar, put in an airtight container. We store such marshmallows in the refrigerator for no more than 3-4 days. ----- 💠🌿ZEFIR DE AMEIXAS FRESCAS COM NOZES🍀💕🔵by @astra.zefir --- 125g de purê de ameixa 100g de açúcar 33g de proteína em calda: 100g de água 50g de xarope invertido 8g ágar-ágar 130g de açúcar Minha ameixa, cortada ao meio, retire o caroço e bata a polpa com um liquidificador. Na tigela colocamos a proteína, o purê de batata (vai ficar líquido, isso é normal) e o açúcar. Bata até a tampa fofa no batedor. Paralelamente, colocamos para ferver a calda Despeje a água, inverta a calda em uma panela de fundo grosso, despeje o ágar-ágar e o açúcar (você pode adicionar uma pitada de canela) Cozinhe a calda em um fio fino e contínuo. Despeje a calda quente na tigela, bata por 15 segundos, misture a massa com uma espátula de baixo para cima delicadamente e coloque a massa em um saco de confeitar. Você pode polvilhar nozes moídas com ameixas em camadas. Plantamos marshmallows e os deixamos amadurecer por 12 a 24 horas. Cole as metades e passe no açúcar de confeiteiro, coloque em um recipiente hermético. Armazenamos esses marshmallows na geladeira por não mais que 3-4 dias. ----- 💠🌿ZEFIR DA PRUGNE FRESCHE CON NOCI🍀💕🔵by @astra.zefir --- 125 g di purea di prugne 100 g di zucchero 33 g di proteine allo sciroppo: 100 g di acqua 50 g di sciroppo invertito 8 g di agar 130 g di zucchero La mia prugna, tagliata a metà, toglie il nocciolo e schiaccia la polpa con un frullatore. Nella ciotola mettiamo le proteine, il purè di patate (sarà liquido, questo è normale) e lo zucchero. Sbattere fino a quando il cappello soffice sulla frusta. Parallelamente, mettiamo a bollire lo sciroppo Versare l'acqua, capovolgere lo sciroppo in una casseruola dal fondo spesso, versare l'agar e lo zucchero (si può aggiungere un pizzico di cannella) Cuocere lo sciroppo a filo continuo sottile. Versare lo sciroppo caldo nella cio...