Сегодня десерт - отличный повод познакомиться с национальной кухней, кстати, некоторые десерты отражают не только культурные традиции народа, но даже архитектурный стиль! Как, например, знаменитый тосканский пирог Дзукотто, который был впервые приготовлен во Флоренции кондитером, вдохновленным совершенными пропорциями купола собора Санта Мария дель Фьоре… Время приготовления 30 мин. Ингредиенты: 200 г блинной муки, 4 ст. л. кукурузного крахмала, 2 ст. сахара, 4 яйца, 200 г сливочного масла, 500 г творога, 200 мл сливок, 200 г вишни без косточек, подсолнечное масло, коньяк, 10 ч. л. какао-порошка, разрыхлитель, ванилин, сахарная пудра. Приготовление: 1. В глубокую миску просеять блинную муку, добавить 4 столовых ложки кукурузного крахмала, две чайных ложки разрыхлителя и 10 чайных ложек какао-порошка. Перемешать. 2. Добавить к смеси растопленное сливочное масло и перемешать. 3. Добавить 1 стакан сахара. 4. Яйца взбить венчиком до образования пены в отдельной емкости и соединить их с тестом. Аккуратно перемешать. 5. Выложить тесто на противень, смазанный подсолнечным маслом, и разровнять по всей поверхности. 6. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов 15-20 минут. 7. В сотейнике соединить вишню и 2 столовые ложки сахара, довести до кипения, варить в течение двух минут. 8. Откинуть вишню на дуршлаг, чтобы сок стёк. Сок оставить. 9. С помощью блендера превратить творог в однородную массу. Добавить оставшийся сахар и ванилин. 10. Сливки взбить венчиком до образования плотной пышной массы и аккуратно соединить с творогом. Поставить в холодильник. 11. Бисквит остудить и выложить из противня. 12. Круглую миску наложить верхней частью на бисквит и вырезать по ней круг. 13. Из оставшегося коржа сделать куполообразную основу для дзукотто. Вырезать небольшой треугольник и уложить бисквитом дно формы. Лишнее по краям срезать ножом. 14. Отжать ягоды, в вишневый сироп добавить немного коньяка и полить этой смесью бисквит. Одну треть оставить для оставшегося бисквита. 15. Достать из холодильника творожно-сливочный крем и добавить тщательно отжатую вишню. Аккуратно перемешать. 16. Выложить крем в миску на бисквит. 17. Оставшийся бисквит пропитать вишневым соком и накрыть миску с творожным кремом сверху. 18. Накрыть пищевой пленкой и отправить в прохладное место на 3 часа. 19. Перевернуть дзукотто на тарелку. 20. Посыпать сверху сахарной пудрой. Дзукотто не имеет строгой рецептуры, его можно приготовить с орехами, шоколадом или добавить в сливочный крем маршмеллоу. Старинный флорентийский десерт открыт вашим экспериментам! Приятного аппетита!