Монастырская изба. Торт с вишней.
Торт «Монастырская изба»
Необычно вкусный и простой в приготовлении.
Этот торт - идеальное сочетание нежного сладкого крема и вишневой кислинки плюс 100% пропитанные коржи.
Ингредиенты:
Для теста
мука 400-450 г
масло сливочное 250 гр
сметана 200 г
сахар 200 г
разрыхлитель 1 ч.л
Для крема
сметана 800 г
Сахар 250 г
Для начинки
вишня (замороженная или в собственном соку)
Время приготовления: 24 часа с учетом пропитки.
Сначала готовим тесто: в сметану добавляем 1 ч.л разрыхлителя и смешиваем. В другой посуде масло комнатной температуры взбиваем до пышного состояния. Продолжая взбивать масло, добавляем сахар, затем нашу сметану с разрыхлителем. Постепенно, не выключая миксер, добавляем муку, как всегда просеянную. Обычно хватает 400 г, но, при необходимости, можно добавить еще 50 г.
Тесто получается мягким, эластичным и абсолютно не липнет к рукам. Разделяем его на 15 одинаковых шариков. Один шарик чтоб свободно помещался в руке. Пока готовите, откиньте вишню на дуршлаг, чтоб весь весь сок стек! Если замороженная ваша вишня, достаньте из морозилки её заранее. Заворачиваем шарики по отдельности в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 2-3 часа. По прошествии времени, каждый шарик раскатываем продолговатым овалом. Кстати, доску мукой не посыпаем,
поэтому тесто не липнет к ней.
Посередине выкладываем вишню, не много, чтоб тесто не разорвалось. Заворачиваем аккуратно, концы трубочек хорошо прижимаем и обрезаем, тогда при выпекании не выступает вишневый сок.
Заранее разогрейте духовку до 200 С. Получилось 15 трубочек, Выпекаем примерно 15-20 минут в зависимости от вашей духовки. Пока трубочки пекутся, приготовим крем. Для этого сметану и сахар взбиваем миксером на максимальном режиме не менее 10 минут. Трубочки готовы и когда они остынут, можно начинать «строить» торт. На широкое блюдо выкладываем 5 трубочек и щедро обмазываем их кремом (можно и под них тоже положить слой крема). Сверху выкладываем 4 трубочки и снова смазываем их кремом. Далее таким же образом 3, 2. И, наконец, последняя трубочка занимает вершину. Тщательно обмазываем торт со всех сторон. И отправляем его в холодильник для пропитки минимум на 12, а лучше на 24 ч. Перед подачей украшаем тертым шоколадом.
Этот торт в меру сладкий, и не смотря на сметанный крем, достаточно легкий. Его необычная форма и вкус удивят и порадуют ваших гостей и вас.
Приятного аппетита.
Подписывайтесь на наш канал!