Маринованные баклажаны - это отличная закуска к праздничному столу. Для приготовления маринованных баклажанов вам потребуются:
- баклажаны 2 кг
- красный болгарский перец 3 шт.
- острый перец (по желанию на любителя) 3 шт.
- сахар 1,5 ст. л.
- соль 1 ст. л.
- чеснок 2 гол.
- уксус 6% 100 мл.
- растительное масло 100 мл.
Смотрите наш видео рецепт, как мариновать баклажаны.
- Первым делом нужно на дольки нарезать баклажаны. Небольшие среднего размера баклажаны разрезаем на три части, затем каждую часть нарезаем на дольки (как помидор или апельсин). Если баклажаны горчат, посолите их, оставьте в холодной воде на полчаса и промойте. Опускаем баклажаны в кипящую воду на 4 мин и накрываем крышкой. Как только баклажаны будут готовы, сливаем воду.
- Для маринада нарезаем перец кусочками и измельчаем с помощью блендера или мясорубки. В процессе добавляем чеснок. Полученную массу выкладываем в кастрюлю, добавляем соль, сахар, растительное масло, уксус. Как следует перемешиваем, провариваем маринад в течение 3-4 минут.
- В кипящий маринад опускаем баклажаны и тщательно перемешиваем. Провариваем еще 5 минут. Закуска готова!
Закуску можно закатать в банки на зиму или хранить в холодильнике. Приятного аппетита!
Показать еще
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше интересных видео и найти новых друзей.