Белые грибы как мариновать видео рецепт (таким же способом можно мариновать маслята, бабки, подберезовики, подосиновики, польские грибы)
Этот рецепт с грибами проверен нами неоднократно. Но все же просим Вас соблюдать повышенную осторожность при собирании и чистке грибов! ЕСЛИ ГРИБ ВЫЗЫВАЕТ У ВАС СОМНЕНИЕ -- ВЫБРОСИТЕ ЕГО!!
Итак, приступим. Вначале чистим грибы.
http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=7DLVsHDJNOQ#t=5
Затем почищенные грибы заливаем водой и солим (около 100 г. соли)
Это нужно для первичной «дезинфекции» грибов.
Держим в соленой воде 0,5 часа. После этого грязную воду сливаем
http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=7DLVsHDJNOQ#t=10
и промываем водой
Когда грибы тщательно промыли, насыпаем их в кастрюлю
http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=7DLVsHDJNOQ#t=28
Заливаем водой
http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=7DLVsHDJNOQ#t=43
И ставим на средний огонь
http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=7DLVsHDJNOQ#t=50
Когда грибы варятся -- снимаем пенку
http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=7DLVsHDJNOQ#t=57
Кипеть должно 15 мин
http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=7DLVsHDJNOQ#t=63
Сливаем грибы на дуршлаг, и хорошо промываем проточной водой
http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=7DLVsHDJNOQ#t=70
Теперь грибы готовы для маринования.
http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=7DLVsHDJNOQ#t=77
На 1 кг добавляем 100 г воды
100 г уксуса (9 %) (можно взять 70 г.)
1 ст. ложку соли
1 ч. ложка сахара
Перемешиваем
http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=7DLVsHDJNOQ#t=92
Потом добавляем:
5-6 горошин душистого перца,
3 шт. гвоздики,
1 лавровый лист
http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=7DLVsHDJNOQ#t=97
На кончике ножа бросаем лимонную кислоту
http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=7DLVsHDJNOQ#t=116
Добавляем 8 шт. черного перца,
0,5 ч. ложки корицы,
0,5 ч. ложки кориандра
http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=7DLVsHDJNOQ#t=122
Грибы должны кипеть в маринаде 5-10 мин.
http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=7DLVsHDJNOQ#t=143
Наливаем грибы в стерилизованные банки и закрываем
http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=7DLVsHDJNOQ#t=152
Как стерилизовать банки легко и просто смотрите здесь:
http://www.youtube.com/watch?v=vUOepM496Kw
Теперь Вы знаете, как мариновать белые грибы. Приятного аппетита!
Перед употреблением в маринованные таким способом грибы можно добавить растительное масло и нарезанный колечками лук.
Если у Вас есть собственный сад, огород или дача - можете посмотреть другие наши рецепты:
http://www.youtube.com/playlist?list=PLxVUKq1-bu5eI752LneUObZ6a3pypj9s6
И заходите на мой сайт, в раздел, посвященный кулинарии и разнообразным рецептам
http://bringingsuccess.ru/recepty.php