Классический узбекский ферганский плов
Для плова нам понадобится:
баранина (лопатка) — 700 г
курдючный жир — 100 г
лук репчатый — 100 г
морковь — 400 г
зира — 5 г
рис девзира — 500 г
соль морская — по вкусу
Рис замачиваем в тёплой воде в течение получаса, баранину зачищаем от плёнок. Курдючный жир и баранину нарезаем кубиками, лук полукольцами, морковь соломкой. Курдючный жир растапливаем в разогретом казане до образования шкварок. Убираем шкварки и выкладываем в казан лук. Поверх лука выкладываем мясо, равномерно распределяя его по поверхности, спустя несколько минут перемешиваем, выкладываем морковь и снова перемешиваем. Добавляем соль и половину имеющегося количества зиры. Заливаем в казан холодную воду так, чтобы она покрывала морковь, варим 30 - 40 минут. Когда зирвак сварится, выкладываем ровным слоем рис. Если потребуется, заливаем в казан кипяток, он должен покрывать рис на 1,5-2 см. После того как вода выпарится, добавляем оставшуюся зиру. Закрываем казан крышкой и томим 15-20 минут. Подаем с салатом из помидоров и репчатого лука.
Секреты вкусного плова:
Для плова лучше выбирать баранью лопатку
Готовить плов нужно в чугунной посуде
Нельзя размешивать плов до его полной готовности
Подпишись чтобы не пропустить новые видео рецепты ➨
https://www.youtube.com/channel/UCRQM-V6tU7oskiB_8TF87ow
кулинария, овощи, салаты , блюда из рыбы, блюда из мяса, курица, утка, выпечка, хачапури, гамбургер, котлеты, зразы, селедка, печень,пельмени, осетинский пирог, первые блюда, вторые блюда, пицца, сырники, чебуреки, беляши, завтраки, что приготовить из мяса, что приготовить из рыбы, блюда из яиц, сырники, бисквит, рецепты на каждый день, праздничные рецепты, простые рецепты, что приготовить к празднику, что приготовить на день рождения, как приготовить домашнюю, как вкусно приготовить, как приготовить рыбу, как приготовить печень, что приготовить быстро и вкусно, малосольные огурцы, что приготовить из фарша, рецепты на каждый день, праздничные рецепты, простые рецепты, что приготовить к празднику, домашняя кухня, кулинарный мастер-класс, рецепты блюд из мяса, выпечка, десерт, торт, новые рецепты, рецепты простых блюд, что приготовить на ужин, что приготовить на завтрак, что приготовить на обед, что приготовить из мяса, что приготовить из курицы, что приготовить из рыбы, тесто, что приготовить на день рождения, блюда из яиц, что приготовить быстро и вкусно, как приготовить домашнюю, как вкусно приготовить домашние рецепты, вкусные рецепты, рецепт теста, свинина, говядина, курица, что приготовить из курицы, роллы, суши, на 8 марта, на новый год, на 23 февраля,пасха, день победы,