Может быть как кремом для тортов и пирожных, так и как настоящее мороженное
На 500г сливок
250 мл молока
2 желтка
ваниль по вкусу
2ст.л крохмала(для заварного крема)
3ст.л. сахара сгоркой в молоко(для заварного крема)
4ст.л. сахара с горкой в сливки во время взбивания
по необходимости добавить загуститель для сливок 2пакетика
В желтки высыпаем сахар и ванильный сахар,немного перетираем,добавляем крахмал,хорошенечко перемешиваем,чтоб не осталось комочков крахмала
Молоко нагреваем почти до кипения,снимаем с огня и тонкой струйкой вливаем в яичную массу,в это время активно мешаем,чтоб желтки не свернулись.
Переливаем эту массу обратно в кастрюлю и варим на медленном огне до загустения.Заварная основа не будет слишком густой.
Сливки взбиваем до мягких пиков(не взбивайте сливки до жесткого пика,почему-то из-за этого крем получается с крупинками) и аккуратно лопаткой вмешиваем в заварную основу.Если необходимо,то можно немного ванилина еще добавить
Крем получается очень нежный,на вкус похож на сливочное мороженое.
Показать еще
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше интересных видео и найти новых друзей.