Сочники по ГОСТу Сочни с творогом | Juicy with cheese
Сегодня я хочу поделиться с Вами рецептом очень вкусных сочников. Сочники получаются именно такими, какими мы ели их в детстве. Есть в них что-то волшебное, начиная от странного названия "Сочни" и заканчивая обалденным творожным ароматом!
Сочники по ГОСТу
Тесто:
210 гр. пшеничной муки
1 шт. куриное яйцо
50 гр. сахарной пудры
100 гр. сливочного масла
щепотка соли
1/5 ч.л. разрыхлителя
Начинка:
200 гр. творога
40 гр. сахара
30 гр. пшеничной муки
20 гр. сметаны
1/2 куриного желтка
Для смазывания сочников:
1/2 желтка
1 ст. л. теплой воды
Вес готового сочника - 105-110 грамм.
Несколько советов по приготовлению сочников по ГОСТу:
1. В оригинальном рецепте, в тесто вместо разрыхлителя добавляли аммоний (0,4 гр).
2. С тестом нужно работать быстро, чтобы масло не успевало таять.
3. Сочники можно не смазывать перед выпечкой, а когда остынут посыпать сахарной пудрой.
4. Если отклонится от ГОСТа, сочники можно сделать меньшего размера а в творог по вкусу добавить изюм или ванилин.
5. Можно оставить остывать сочники на решетке, тогда их вкус будет более песочным, а можно накрыть полотенцем, тогда они буду более нежными.
Кекс "Столичный" по ГОСТу
https://youtu.be/4So8vlzbPo0
Радуйте своих родных и близких!!
************************************
Подписывайтесь на мой канал:
https://www.youtube.com/channel/UCQs4874BKxh8isLix6jgp-w
Показать еще
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше интересных видео и найти новых друзей.