Как открыть ресторан, всё по порядку. Вебинар от iPelican.com
Профессиональная торговая площадка: http://ipelican.com/
1. С чего начать?
1.1. Делим сложное на простые составляющие -- этапы реализации проекта по открытию ресторана
1.2. Предварительное планирование действий по реализации проекта открытия ресторана
1.3. Маркетинговые исследования -- анализ жизнеспособности проекта
1.4. Определение источников финансирование проекта
2. Бизнес-план открытия ресторана
2.1. Написание резюме бизнес-плана
2.2. Описание планируемого ресторана и положения гостеприимной отрасли в стране и регионе
2.3. Описание продукции и предоставляемых услуг
2.4. Маркетинг и сбыт продукции, услуг
2.5. Производственный план ресторана
2.6. Организационный план ресторана
2.7. Финансовый план
2.8. Направленность и эффективность проекта
2.9. Анализ рисков и гарантии
3. Организационно-функциональное проектирование ресторана
3.1. Определение необходимых отделов и служб ресторана
3.2. Описание функциональных обязанностей структурных подразделений ресторана
3.3. Составление штатного расписания ресторана
4. Разработка меню ресторана
5. Разработка технологического проекта предприятия питания
5.1. Проектирование основных функциональных зон и технологических потоков
5.2. Проектирование архитектурно-планировочных решений
5.3. Проектирование производственно-технологических, складских, технических и гостевых помещений
6. Составление спецификаций на материально-техническое оснащение ресторана
6.1. Определение типа и количества производственно -- технологического оборудования ресторана
6.2. Определение типа и количества мебели для ресторана
6.3. Выбор вида и количества посуды и инвентаря для ресторана
6.4. Выбор типа и определение количества текстиля и других принадлежностей ресторана
7. Оформление разрешительной документации для начала работ по реализации проекта ресторана
8. Разработка дизайн-проекта ресторана
9. Разработка фирменного стиля ресторана
10. Корректировка бюджета на ввод ресторана в эксплуатацию
11. Выбор поставщика и подбор производственно-технологического оборудования, мебели, посуды, текстиля, инвентаря и др.
12. Выбор поставщика и подбор и установка автоматизированной программы управления рестораном
13. Подбор световой, аудио и видео аппаратуры для ресторана
14. Выбор и реализация системы безопасности в ресторане
15. Разработка рабочей документации
15.1. Кадровая документация
15.2. Стандарты финансовой отчетности
15.3. Закупочная документация
15.4. Технологические карты
16. Организация кадровой службы и набор сотрудников предусмотренных штатным расписанием
17. Организация обучения сотрудников, составление графика работы, введение в служебные обязанности
18. Организация закупки продуктов и напитков, необходимых для открытия ресторана
19. Открытие ресторана
Показать еще
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше интересных видео и найти новых друзей.