Заварной масляный крем. Крем Пломбир. Простой в приготовлении рецепт.Сustard butter cream.
Дорогие и любимые мои друзья!
По вашим просьбам хочу поделиться с вами самым вкусным, самым стабильным, самым простым классическим рецептом заварного масляного крема. Таким кремом я делаю прослойки для бисквитов, тортиков Наполеон, Медовик, эклеров, профитролей, пирожных Павлова, и т.д.
Рецепт для торта диаметром 20 см: пошагово
200 г сахара, 1 пакетик ванилина или ванильного сахара смешиваем с 5 желтками ( среднего размера) до однородного состояния. Добавляем 1 ст.л. топиокового крахмала (или кукурузного) и 2 ст.л просеянной муки высшего сорта и добавляем 150 мл молока комнатной t и всё перемешиваем до однородности. Еще 150 мл молока наливаем в сотейник и ставим на плиту до закипания и вливаем в яичную смесь, размешиваем и выливаем обратно в сотейник и варим до густого состояния.(см.видео). Затем переливаем в другую чашу и закрываем пленкой в контакт до остывания.
250-270 г сливочного масла комнатной t (72,5 - 82% жирности) взбиваем миксером до посветления и увеличения в объеме (до пышности) и не выключая миксер добавляем по 1 ст.л заварную основу на средней скорости. После того как заварная основа будет полностью добавлена в миксер, еще 1 минуту взбить на высокой скорости и выключить миксер. Крем готов!
Подписывайтесь на МОЙ КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCWLj...
и не забывайте про колокольчик!!!
Я в INSTAGRAM: https://www.instagram.com/sweetlyanka
ТОРТЫ, ДЕСЕРТЫ, БИСКВИТЫ
https://www.youtube.com/watch?v=0sBaw...
АЙСИНГ
https://www.youtube.com/playlist?list...
ШОКОЛАД, КОНФЕТЫ
https://www.youtube.com/playlist?list...
КАПКЕЙКИ, ПИРОЖНЫЕ, КЕЙК ПОПСЫ
https://www.youtube.com/playlist?list...
КУЛИЧИ
https://www.youtube.com/playlist?list...
БЕЗЕ. МЕРЕНГА
https://www.youtube.com/playlist?list...
ЗЕФИР, МАРШМЕЛЛОУ
https://www.youtube.com/playlist?list...
КРЕМ ДЛЯ ТОРТОВ, ПИРОЖНЫХ, СДОБЫ
https://www.youtube.com/playlist?list...
ТЕСТО, ПИЦЦА, СДОБА
https://www.youtube.com/playlist?list...
РАСТИТЕЛЬНЫЕ СЛИВКИ, ОБЗОР
https://www.youtube.com/playlist?list...
#заварноймасляныйкрем#кремпломбир#рецептcustard butter cream
Показать еще
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше интересных видео и найти новых друзей.