Хорошее, интересное, ценное.

Добрый день, друзья! Сегодня я поделюсь проверенным секретом приготовления настоящего домашнего варенья из слив на зиму. Вы увидите, как добиться идеальной густоты, глубокого аромата и яркого, насыщенного вкуса – и всё это без единого загустителя или посторонних добавок! сливы (без косточек) – 1 кг; сахар – 800 г; лимонный сок – 1,5-2 ст.л. Сливы моем, удаляем косточки и разрезаем каждую сливу пополам или на червертинки. Сливы для варенья берём спелые, но ещё плотные. Предпочтительнее использовать сливы тёмных сортов, они дают более насыщенный цвет и аромат. Половину подготовленных слив пересыпаем в кастрюлю с толстым дном. Далее насыпаем сахар, разравниваем его ровным слоем и снова делаем слой слив. Засыпаем их сахаром и оставляем на 2 часа. Этот этап позволяет сахару равномерно раствориться и начать процесс экстракции вкуса и аромата из слив, что сделает варенье более насыщенным. На 1 кг слив я использую 800 г сахара. Для достижения идеальной сладости, учитывайте кислотность ваших

Рецепт сливового варенья с орехами и корицей — на зиму и для моментального употребления! Это, пожалуй, один из самых простых и удобных способов приготовления варенья. Целые сливы (без косточек) нужно начинить ядрами грецкого ореха, сверху посыпать сахаром и отправить в духовку. Нагреваясь, ягоды пустят много сока, который самостоятельно смешается с сахаром, образуя сироп. Вам останется лишь переложить сливы с орехами в банку. Съесть можно сразу — поверьте, варенье невероятно вкусное, так что «пробная» порция уйдет за первым же чаепитием! Если хотите закатать на зиму, то количество сахара увеличьте двое. А если любите, чтобы сироп был густой, то добавьте в список ингредиентов желфикс или другое вещество с пектином (посыпьте «дождиком» сверху на варенье и дождитесь, пока растворится и закипит). Сливы помыть, удалить косточки (надрезать, но не разрезать плоды полностью). Поместить в форму разрезом вверх. Внутрь каждой сливы вместо косточки вложить по грецкому ореху («бабочка», то есть э

Окрошка – главный суп лета. Она утоляет голод и жажду, а еще отлично освежает в жару. Если вы уже открыли сезон холодного супа, но захотели внести разнообразие в традиционный рецепт этого блюда, то в этой статье вы найдете пять вкусных идей для заправки окрошки. Окрошка на кефире – это вкусное и полезное блюдо, которое насыщает организм витаминами. Ее яркий вкус и простота в приготовлении делают блюдо отличным выбором для теплых дней. Нам понадобится: Как готовить: Картофель нарезать соломкой, залить водой так, чтобы она покрывала его на 1 см. Посолить и варить до готовности. Остудить, не сливая отвара. Он также пойдет в окрошку. Зеленый лук измельчить. Мелко нарезать укроп. Яйца отварить и мелко нарезать. Вареную колбасу нарезать кубиками. Редис натереть на крупной терке. Свежие огурцы измельчить. Соединить все нарезанные ингредиенты, хорошо перемешать и добавить в кастрюлю к картофелю. Добавить охлажденный кефир. А почему бы не добавить пузырьков в окрошку? Холодный суп на минералке

Каждая страна по-своему переосмысливает ритуал кофепития. Где-то в чашку добавляют ароматный кардамон и подают её с хрустящими финиками, а где-то наливают крепкий эликсир поверх ломтиков тёплого сыра. Путешествуя от Турции до Вьетнама, от Эфиопии до Лапландии, мы обнаружим удивительные сочетания и старинные традиции. Эти истории о кофе пробуждают воображение и заставляют захотеть попробовать что-то новое и яркое! Наслаждаться турецким кофе – это целый ритуал. Его всегда подают со стаканом прохладной воды (чтобы освежить вкусовые рецепторы перед глотком) и сладким рахат-лукумом. Густой тёмный напиток пьётся маленькими глотками, раскрывая сложный вкус: слегка маслянистый, с нотками шоколада и карамели. Турки считают очень важной саму пенку и даже посвящают ей немало внимания при варке. Кстати, культура приготовления и чаепития с турецким кофе настолько значима, что в 2013 году была внесена в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Вьетнамские кофейни очень демократичны: можно присесть н

Так огурцы закрываю на протяжении многих лет. Быстро, просто и легко! Закуски из огурцов получаются пикантные, в меру остренькие, огурцы хрустящие и очень вкусные. Подойдут к пюре, макаронам или кашам. огурцы – 3 кг; вода – 125 мл; уксус (9%) – 100 мл; масло растительное – 250 мл; сахар – 180 г; соль – 1,5 ст.л.; кетчуп томатный – 250 г; кетчуп чили – 250 г; чеснок – 2 головки (12 зубчиков). В кастрюлю выливаем воду и уксус 9%, стакан растительного масла, а также высыпаем 180 г сахара и 1,5 ст.л. соли, ещё кладём по 250 г 2 вида кетчупа – томатный и кетчуп чили. Перемешиваем до однородности и маринад для огурцов готов. Пока отставим его в сторону и нарежем огурцы. Отрезаем у них хвостики и разрезаем на 4 части. Если огурцы длинные и большие, то перерезаем ещё пополам. Так будет удобнее их класть в банку, а затем есть. Кладём огурцы в маринад. Если огурцы у вас подвяли, то залейте их холодной водой на несколько часов. Они восстановят свой внешний вид, будут зелёненькие и бодренькие, как

Соленый квашеный огурец — и составляющая вечного салата «Оливье», и компонент аппетитного рассольника, и закуска к горячительным напиткам. Да и просто так, с картошкой, хрустящий огурчик любим всеми. Ну, а заготовить на зиму несколько банок таких огурцов всегда в удовольствие! Ингредиенты даны на 3-х литровую банку. Огурцы тщательно вымойте. Если огурцы не только что с грядки, то залейте их холодной водой на несколько часов, лучше на ночь. Приготовьте «букет» для засолки и половину количества перца. В состав «букета», как правило, входят: зрелые зонтики укропа, листья хрена, смородины, вишни. Также используют дубовые листья, эстрагон и фенхель. «Букет» тщательно вымойте, крупно нарубите. Полголовки чеснока разделите на зубчики и очистите от шелухи. В эмалированную посуду уложите слоями: слой «букета», чеснок, перец, слой огурцов, и так далее, пока не закончатся ингредиенты. Последним должен быть слой «букета». Приготовьте рассол. В литровую банку налейте холодной некипячёной воды до ве