Для того, чтобы приготовить оладьи из чечевичной муки, потребуется:
1,5-2 стакана чечевичной муки
400-500 мл молока (если молоко кислое, это даже лучше)
2 большие луковицы, можно и больше. Именно лук придаст оладьям сочность. Если положить лука мало, то они могут получиться суховатыми.
Смесь карри или смесь для бобовых – 2 чайные ложки.
Сухой или свежий чеснок, сухая или свежая зелень (укроп, петрушка), соль, перец по вкусу.
1 яйцо (если Вы вегетарианец, то яйцу есть альтернатива, см. ниже)
1 чайная ложка питьевой соды (не обязательно, только, если хотите, чтобы оладьи получились попышнее)
Итак, приступаем
1. Репчатый лук мелко режем, а еще лучше измельчаем в блендере до состояния кашицы.
Если Вы хотите добавить свежий чеснок, а не сушеный, то измельчаем его в блендере вместе с луком или пропускаем через давилку для чеснока.

2. Наливаем в глубокую миску или кастрюлю молоко, добавляем муку

3. Добавляем в тесто измельченный лук, чеснок, специи, зелень
4. Добавляем 1 яйцо или его альтернативу:
- 2 столовых ложки овсянки или овсяных хлопьев заварить кипятком до состояния кашицы
- 1 столовую ложку мелко смолотых семян льна или чиа смешать с 2 столовыми ложками теплой воды, оставить на 15-20 минут, пока не образуется гель
5. Взбиваем тесто венчиком или миксером

6. Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло (а вы знаете, что для жарки лучше всего подходит кокосовое масло?) и выкладываем столовой ложкой тесто на сковороду. Жарим на маленьком огне. Когда оладушки с одной стороны поджарились, переворачиваем их на другую сторону.

9. В итоге получится вот такая гора оладушек

10. Подавать оладьи лучше теплыми со сметаной или сливочным соусом.