Топинамбур, запеченный в духовке

Ингредиенты:
1 кг топинамбура
1 л воды
1 лимон
400 мл сливок
1/2 пучка майорана (или сухой)
специи: черный перец, мускатный орех асафетида
соль
масло подсолнечное/кукурузное
Приготовление:
Прежде всего выжать сок из лимона и налить в простую воду. Топинамбур почистить, нарезать очень тонкими кружочками – чем тоньше, тем лучше. Сразу же положить топинамбур в воду с лимонным соком, пусть постоит 30-40 минут.
В это время приготовить соус: смешать сливки с солью, специями и майораном. Форму, в которой будем запекать, смазать маслом. Выложить ломтики топинамбура в форму. Залить его соусом и поставить в духовку запекаться. У меня при 185 градусах запекается почти час, но каждая духовка индивидуальна. Блюдо готово.
Приятного аппетита!