Чечевичные котлетки

✦ 1 ст. чечевицы
✦ 1 луковица
✦ томатная паста
✦ оливковое масло
✦ тимьян
✦ зелень
✦ соль, перец по вкусу
✦ панировочные сухари
1. Чечевицу отварить в 4-ех стаканах воды. За пару минут до готовности посолить.
2. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке, а потом обжарить их вместе на оливковом масле.
3. Вареную чечевицу размять в фарш с помощью мялки. В полученную смесь добавить панировочные сухари, томатную пасту, обжаренные лук с морковью, специи и мелко нарезанную зелень. Тщательно перемешать. Слепить из фарша небольшие котлетки. Аккуратно уложить их на блюдо.
4. При желании можно обвалять котлетки в муке и слегка обжарить или запечь в духовке, однако это вовсе не обязательно.
Приятного аппетита!