Где сыроеду брать кальций?

Многие спрашивают меня – где сыроеду брать кальций?
К сожалению, в народе бытует мнение, что наибольшее количество кальция содержится в молочных продуктах. Особенно его много в твороге и твердом сыре. Однако, производители молочных продуктов умалчивают, что из мяса и молока кальций усваивается всего лишь на 30%, в то время как здоровая микрофлора кишечника у человека, занимающегося сыроедением более года, усваивает кальций из сырых продуктов практически полностью. Выводятся только излишки.
В связи с этим, сыроед набирает гораздо больше кальция, чем мясоед, но обо всем этом давайте по-подробнее )))
Итак, кальций…
В связи с тем, что кальций в организме крайне необходим, в нем имеется система поддержания постоянной концентрации его в крови. Эта система обеспечивает поступление кальция в организм по мере необходимости следующими способами:
Кальций всасывается напрямую из потребляемых продуктов питания.
При нехватке кальция в продуктах почки уменьшают выделение его с мочой и возвращают в кровь.
Если кальция по-прежнему не хватает, то он начинает поступать из костей. В этом случае кости становятся более тонкими и хрупкими.
Следовательно, кальций в продуктах должен содержаться в количестве необходимым для нормального обеспечения им всех органов и тканей. Нам необходимо потреблять столько кальция, чтобы его поступление в организм превышало его потери. Этот баланс имеет важное значение так как его нарушение может привести к прогрессирующему вымыванию из костей недостающего количества кальция.
Система регулирования содержания кальция в организме работает следующим образом. Если его уровень в крови понижается, рецепторы, реагирующие на кальций, посылают сигналы в кишечник, почки и паращитовидную железу. В результате увеличивается всасывание его из пищи в тонкой кишке и одновременно уменьшается мочевое выделение. Если кальция по-прежнему не хватает, то паращитовидная железа выделяет гормон, который стимулирует поступление его из костей. Когда уровень кальция в крови приходит к норме, паращитовидная железа прекращает выделение гормона, кальций возвращается в кости и после чего почки начинают выводить любой его излишек. Эта сложная система обеспечивает постоянный уровень кальция в крови.
А теперь ответ на вопрос: где взять?
Продукты, особенно богатые кальцием: абрикосы, смородина, виноград, крыжовник, ежевика, свекла, морковь, земляника, вишня, огурцы, апельсины, персики, ананасы, клубника, укроп, петрушка, сельдерей, лук, ботва молодой репы, фасоль зеленая, кожица всех фруктов и овощей, шпинат, одуванчик, отруби, мед, миндаль.
Кальций, который легко усваивается организмом находится в овощах: брокколи, листовая капуста, горчичная зелень, репа.
Мясные и молочные продукты также содержат кальций, но он очень тяжело усваивается организмом человека, так как его молекулы имеют большой размер и могут вместо того, чтобы всосаться в кровь, отлаживаться в печени, почечках, суставах в виде камней.