Баклажаны на зиму🍆

Ингредиенты:
- баклажан - 2 кг
- помидор - 3 кг
- болгарский перец - 1,5 кг
- чеснок - 2 головки
- растительное масло - 100 мл
- уксус 9% - 130 мл
- сахар - 130 гр
- соль - 2 ст.л