Какое более полезней кокосовое масло для организма - рафинированное или нерафинированное?

Нерафинированное кокосовое масло, часто обозначаемое как девственное или холодного отжима, обычно считается более полезным по сравнению с рафинированным кокосовым маслом. Вот несколько причин:
1. Процесс производства: Нерафинированное кокосовое масло производят без химической обработки. Это значит, что оно сохраняет больше натуральных витаминов, минералов и полифенолов, которые полезны для здоровья.
2. Вкус и аромат: Нерафинированное кокосовое масло сохраняет естественный запах и вкус кокоса, что может быть предпочтительнее для использования в кулинарии.
3. Антиоксиданты: В нерафинированном кокосовом масле содержится больше антиоксидантов, чем в рафинированном, поскольку процесс рафинации может уничтожать некоторые из этих веществ.
Тем не менее, рафинированное кокосовое масло имеет более высокую температуру дымления, что делает его более подходящим для жарки на высоких температурах. Оно также не имеет запаха и вкуса кокоса, что может быть удобно для приготовления блюд, где нежелательно присутствие этих вкусов.